Συνταγή Τούρτα Κρέπας

Φτιάξτε και εσείς την μοναδική τούρτα κρέπας με την βοήθεια της Ροδούλας.

Συστατικά

Γέμιση

  • 300gr Σοκολάτα Κουβερτούρα
  • 200gr κουβερτούρα γάλακτος  ψιλοκομμένη
  • 300gr κρέμα γάλακτος  35% λιπαρά χτυπημένη σε παχύρρευστη
  •  120gr γραμμάρια γάλα φρέσκο

Κρέπες

  • 1 ½ κούπα γάλα

Σαντιγί 

  • 300gr κρέμα γάλακτος  35% λιπαρά χτυπημένη σε παχύρρευστη
  • 1κ.σ ζάχαρη αχνή
  • 1 κγ Βανίλια

Topping 

  • 3 Φράουλες
  • 10 Σμέουρα (περίπου 10 τεμάχια)
  • 10 Μύρτιλα (περίπου 10 τεμάχια)

Προετοιμασία

Γέμιση

Βγάζουμε τις κρέπες από την κατάψυξη και τις αφήνουμε να ξεπαγώσουν μέχρι να μαλακώσουν.  Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει παχύρρευστη (όχι σαντιγί) και την βάζουμε στο ψυγείο. Κόβουμε κομματάκια τα δύο είδη κουβερτούρας και τα τοποθετούμε σε ένα μπολ.

Βάζουμε σε ένα μπρίκι το γάλα και το αφήνουμε να κάψει μετά  το ρίχνουμε στις κουβερτούρες το αφήνουμε το μείγμα λίγο να ξεκουραστεί. Με μια σπατουλίτσα αναδεύουμε το μείγμα μέχρι η σοκολάτα να λιώσει. Προσθέτουμε την χτυπημένη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνουν ένα.  Το βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα περίπου ώστε να σφίξει και να σταθεροποιηθεί.

Σαντιγί

Στον μπωλ του μίξερ βάζουμε την κρύα κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη, και το εκχύλισμα βανίλιας και το χτυπάμε στην δυνατή ταχύτητα μέχρι να έχει υφή γιαουρτιού . Όπως είναι το βάζουμε στο ψυγείο.

Κρέπες

Ανάβουμε το φούρνο και προθερμαίνουμε στους 200c

Βάζουμε σε ένα ταψί βουτυρώνουμε το ταψί τοποθετούμε τις κρέπες (30) και τις ραντίζουμε με γάλα μπρος πίσω και τις αφήνουμε να ψηθούν  για 2  λεπτά στους 160. Ίσα ίσα να ροδίσουν και να μαλακώσουν καλά. Προσοχή να μην σκληρύνουν

Εκτέλεση

Παίρνουμε τις κρέπες από τον φούρνο και βάζουμε σε μια τουρτιέρα  ξεκινάμε μια  μια κρέπα  να της  βάζουμε στρώση σοκολάτας με μια σπατουλίτσα και μετά από πάνω τρίμμα από μπισκότο, συνεχίζουμε μέχρι να βάλουμε περίπου 27-30 κρέπες. Βγάζουμε την σαντιγί από το ψυγείο και την τοποθετούμε σε κορνέ ζαχαροπλαστικής. Βάζουμε από πάνω από την τελευταία κρέπα  περιμετρικά της τούρτας σαντιγί και ενδιάμεσα τα φρούτα.

Και είναι έτοιμη να την απολαύσετε !!