Φτιάξε τώρα το δικό σου παραδοσιακό γαλακτομπούρεκο!

ΥΛΙΚΑ (για ταψί 25x15cm)

Για την κρέμα:

Για το σιρόπι:

Εκτέλεση της κρέμας

• Σε μία κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με 116 γραμμάρια από τη ζάχαρη.
• Παράλληλα σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε τα αβγά, τον κρόκο, το σιμιγδάλι, το ρυζάλευρο και την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο από το ζεστό γάλα.
• Μόλις το γάλα αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε σιγά σιγά το μείγμα του μπολ στην κατσαρόλα.
• Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η κρέμα μας να αποκτήσει ομοιογενή υφή.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά.
• Αφήνουμε να κρυώσει.

Εκτέλεση του σιροπιού

• Βράζουμε το νερό μαζί με τη ζάχαρη, τη γλυκόζη και τη φέτα του λεμονιού για πέντε λεπτά.
• Αποσύρουμε από τη φωτιά.

Στήσιμο του γλυκού στο ταψί

• Τοποθετούμε βουτυρώνοντας τα ένα- ένα πέντε φύλλα κρούστας Ροδούλα σταυρωτά στο ταψί. Αφήνουμε τις άκρες των φύλλων να εξέχουν από το ταψί.
• Διπλώνουμε δύο φύλλα στη μέση και τα τοποθετούμε στο κέντρο του ταψιού και βουτυρώνουμε.
• Ρίχνουμε την κρέμα πάνω στα φύλλα, αφού έχει κρυώσει.
• Κλείνουμε διπλώνοντας τις άκρες των φύλλων που εξέχουν από το ταψί σταυρωτά μέχρι να καλυφθεί η κρέμα. Βουτυρώνουμε.
• Τοποθετούμε μισό φύλλο από πάνω και βουτυρώνουμε.|
• Χαράζουμε ελαφρώς οριζόντια και κάθετα ανάλογα με τα κομμάτια που επιθυμούμε.

Ψήσιμο

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
• Βγάζουμε το γαλακτομπούρεκο από το φούρνο και το περιχύνουμε με το χλιαρό σιρόπι.
• Αφήνουμε να κρυώσει πριν το κόψουμε σε κομμάτια για το σερβίρουμε.

Γεύσου το ταλέντο της Ροδούλας και… καλή απόλαυση!